Chez Emile (Mazan) : pizzas de caractère, loin de l’industriel

Quand on habite Pernes-les-Fontaines et environs, on a l’embarras du choix… mais une bonne pizza, qui sent la cuisine plutôt que le surgelé, qui claque en croûte, qui ne fait pas de mal au moral ? Ça, c’est plus rare. C’est justement ce qu’on aime chez Pizzaïolo Chez Emile à Mazan : un vrai maître pizzaiolo (pas un « pizza yolo » du dimanche soir) et des gammes où chaque recette a son prénom — on dirait un casting de personnages : Clément, Anna, la Mexicaine, la Niçoise, les blanches, les sucrées…

Le sérieux, il est d’abord dans la pâte : toutes leurs pâtes sont faites à partir de farine bio écrasée à la meule de pierre — c’est noté en grand sur l’enseigne, et on respecte. Pizzas à emporter, commande au téléphone (indispensable : ça croustille, ça s’organise, ça s’improvise mal). Côté pratique : le ticket restaurant, la CB ; les chèques, non. Et pour les accros au bon compte : pensez à leur carte de fidélité (dix pizzas = une Clément offerte, quinze = une au choix — selon affichage).

La pizza du mois (mars 2026) a été un petit rêve : fond tomate, aubergines, chèvre, poivrons — rond, mielleux et un brin fumé selon le passage au four. Si vous l’avez manquée, le flyer le dit bien : « pizza du mois, renseignez-vous ! » — l’histoire ne s’arrête pas au calendrier.

Infos utiles : ouverture en soirée (souvent 18 h – 22 h ; en hiver, fermeture un peu plus tôt), et fermé le jeudi. Adresse : chemin de l’oratoire, 84380 Mazan (voir fiche Mappy en cas de doute sur le pavé / le GPS). Téléphone : 04 90 30 80 49 et 06 09 48 34 50. Site : pizzeria-emile-mazan.fr. Facebook : Pizzaïolo Mazan.

En résumé : si vous voulez l’authentique plutôt que l’alibi, faites l’aller-retour depuis Pernes : ça vaut le détour — et pensez à sauver une part pour celle ou celui qui garde le chien. (Blague de toiletteur ; promis, on ne vend pas de pizza ici : on partage un bon repère local.)